Квас - национальный русский напиток с высокой пищевой ценностью и необычайными целительными свойствами. Испокон веков он пользовался на Руси огромной популярностью.
В альбоме читатель найдет рецепты изготовления кваса из солода, хлеба, овса и пшеничных отрубей, меда, молочных и других продуктов. Не забыты также старинные рецепты кваса.

Содержание:

Предисловие
Квас на вашем столе
Квас из солода и концентрата
Квас из хлеба и сухарей
Квас из овса и пшеничных отрубей
Квас из овощей, фруктов и ягод
Квас из березового и кленового сока, молочных и других продуктов
Блюда с квасом и из кваса
Из старинной кухни